「FAO已經預告未來人類要食蟲！」世界綠色組織創辦人余遠騁說出這個「絕望真相」。由於氣候變化及降雨量跌，到2030年，全球糧食產出將跌10%；到2050年更會減產20%。以小麥為例，每升攝氏1度就會損失4%至6%產出，首當其衝者是亞洲主糧──米〔圖一〕。

19世紀，愛爾蘭曾經爆發大饑荒（名為「馬鈴薯饑荒」），釀成約百萬人死亡。接近兩個世紀，人類相信人定勝天，但歷史恐怕會重演。2017年，意大利研究組織Bioversity International預測，全球暖化將導致22%野生馬鈴薯在2055年絕種；40年後，加納和科特迪瓦將無法再種出可可豆，目前兩地出口佔全球70%。

富裕的香港九成食物都是靠進口，現時仍未體會到「農產失收」的苦況。

撰文：李潤茵　本刊記者

靠天食飯

「為什麼我們沒有危機感呢？環境是環環緊扣的。」亞洲開發銀行（ADB）報告顯示，在本世紀結束前，亞洲將升6度，塔吉克、阿富汗及中國西北更會升8度，降雨增加50%，余遠騁補充：「孟加拉水浸從前3個月退，現在6個月都不退。」

若沒有改善措施，ADB預計東南亞稻米產量將銳減一半。變暖影響收成，原因是土壤乾枯，用水要增加，但並非處處水源足夠，灌溉增加則會滋生害蟲、疾病及寄生蟲，危害牲畜健康。遇到極端天氣頻發，農作物受旱澇枯萎，變相飼料不足。

「如果在實驗室增加二氧化碳，部分農作物收成確實會增加，但要視乎溫度、水源及地面臭氧。即使如此，當收成達到某水平，營養價值都會下降，例如蛋白質及氮，尤其是大豆〔圖二〕。」余遠騁強調，整個生態系統被扭曲，只會愈來愈難控制。

操控價格

過去幾年，金源米業行政總裁林世豪率先見證「世界變」，「北海道現在農產品種類多了、產米量都多了；越南部分稻米浸過鹹水，仍然繼續種到；還有種『潛水米』在淡水浸20天都沒有死」。他說：「米種是不斷推陳出新的。用中國人說法就是有危有機！泰國米興起是最近三四十年的事，而且全部都不是基因改造。」

氣候變化衝擊水稻，農耕愈來愈嚴峻，這位資深業內人士當然體會深刻，「當天氣變得極端、難以預測，農夫會很易失預算。播種後，落大雨水浸，種子浮到別處，絕對有機會發生」。

但同時他見證科技威力，「稻穗倒塌很難救，因為沾滿泥，機器很難處理，但現在已經有技術做到種植時間短、稻穗比較矮，而產量比較多，不用種130日、140日，90日就可以！雖然這種米不好吃，但營養價值不變，而且連菲律賓經常打颱風都沒問題，因為比較能抵禦」。

氣候變化可能也是機會，身處業內見識到應對技術的新進，林世豪會問阿拉斯加、西伯利亞等土地能否釋放出來呢？「今時今日，黑龍江都有種米，再北進已經是西伯利亞。」答案是未知。這位米業老行尊對科技發展樂觀，他悲觀的並非氣候變化，而是另有「真兇」。

林世豪近年埋首博士論文，論題正是供應鏈風險管理。他向記者展示了三項數據：一、引用國際食物政策研究所（IFRRI），指出因為氣候變化，2050年糧價會增加32%至37%，而稻米產量將跌10%至15%；二、美國農業部米價10年走勢〔圖三〕；三、美國氣象局記錄的厄爾尼諾與拉尼娜數據〔圖四〕。

「如果說2050年價格會加32%至37%，單單看2008年泰國總理英祿挾升米價，價格浮動已經150%；雖說厄爾尼諾與拉尼娜，自2005年起經歷很多周期，氣候變化會影響糧產，但自2005年起，最影響米價的是政府政策。」他反問記者：「氣候變化抑或政治影響大呢？」

米價浮動背後反映連串政治角力。「南美國家曾向泰國、越南等實施禁運，指控後者大米有病菌。但真正原因是什麼呢？南美向來是美國市場，那段時間泰國、越南等亞洲國家產量多，於是美國運用『力場』迫使南美國家買美國米。美國米500元、泰、越米300元，背後是政治因素。」

天災不比人禍。「英祿為什麼托米價？泰國人逾半是農民，將米價拉高，自然換到選票。」他一針見血地道破：「糧食政策本來就是極度政治化！」他續道：「USAID聽過吧？美國糧食援助，壞心做壞事！在民主社會，農民投票權很大，原因是按地計算，地主擁有很多票。美國農民收成不斷增加，既不能讓農作物跌價，也不可違反WTO協定向外傾銷，唯一方法就是送人。」結果，受助國難以發展本地農業。

「政府買米都是G2G（government to government）能不涉入政治嗎？」林世豪說，當年泰國托米價，可惜中途殺出印度這位程咬金，「其時印度米已經禁出口3年，成本原本100元，泰國人幫手推至300元，印度人當然放售」。泰國政府「偷雞不到蝕把米」，自己回購農民米產；英祿算漏印度，結果兵敗如山倒。

採購代理幾乎屬於國家。「日本FA是100%政府，然後跟WTO傾好，每年入口70萬噸米；中國中糧是上市，主要股份屬於政府，並且隸屬外貿部；新加坡更有趣！NTUC由新加坡政府擁有，口說自由市場，你可進口100萬噸米入星，只是他們會再入50萬噸谷大供應，降低價錢，變相連你100萬噸都無錢賺。」

芸芸亞洲國家／地區，林世豪認為反而香港政策最純粹為糧食安全，「作為入口商，講好入100噸就100噸，加減1噸都不准，而且要於特定時間辦到，否則吊銷牌照，只為控制量」。

不過放諸四海，米糧還是為政治服務。林世豪笑說：「我看中國、越南兩個鄰國，今日關係是好的！」他的理據是中國50%白米進口仍然來自越南。「這是不是糧食權力？糧食可換來高鐵、『一帶一路』、還有CPTTP？」

產能過剩

「食物即是政治。」中大政治與行政學系副教授黃偉豪曾著《食物霸權》，指出國家施展糧食權力，撒手鐧往往是農業補貼。「這種補貼有歷史原因，起初都是農業社會，所以需要討好農民換選票。其次就是國防，例如美國人人種玉米，也是出於戰略考慮，此乃充飢食物，對國家重要。」

他指出這種國家式主導、工廠式量產，起初確實解決了缺糧問題，但物極必反，「整體而言，目前全球是面對『產能過剩』，於是要製造需求，變成不歸路。工廠式已不合時宜，卻很難逆轉，因為難以動搖既得利益者」。

結果玉米產量過剩，美國出口佔全球近半，並且需要尋求『出路』，發掘新功能，「生物燃料」（biofuel）由然而生，儘管效率成疑；甚至化作飼料，牛不再吃草，改吃玉米，為生態系統添未知數。

氣候戰爭

「人類對大自然的態度，由恐懼、疑忌，發現資源的好處後，即轉化為愛上、擁抱，進而剝削。」余遠聘說：「現在是補償時候了」。歷史教訓是每逢遭遇氣候巨變，老百姓因缺糧而遷徙，然後爭奪土地、食物，多以戰爭收場，「氣候變化都是一場戰爭」。

——節錄自一月份《信報財經月刊》