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2018年8月7日 推介文章

咖啡提神out!中藥補氣不瞌睡

疲勞可以由很多原因引起,中醫認為多是體虛的關係,包括先天禀賦不足、勞累或傷神過度、外在環境欠佳、病邪過盛損傷正氣和誤診誤治等因素。本文只是狹義地針對體質正常,並無隱藏的嚴重疾病和明顯病徵的人士,只因過勞或休息不足致體力消耗過度而出現疲勞。

撰文:崔紹漢

2018年世界盃開鑼後,相信不少愛好足球的人士,不惜捱更抵夜收看電視現場直播。本來四年一度的足球盛事,球迷稍作犧牲,明知消耗精神體力也要追看,實在不足為怪。不過很多上班一族為了補充體力,減少疲勞,惟有依賴一些提神醒腦飲品,最普遍者莫如飲咖啡。

咖啡含丙烯酰胺致癌物

2018年3月28日美國加州洛杉磯高等法院裁定,在加州的咖啡零售商,必須在當地銷售的咖啡產品上貼上含有致癌物的標籤,原因是烘培咖啡豆所產生的丙烯酰胺(Acrylamide)被視為可致癌物質。支持喝咖啡的團體當然不滿裁決,認為咖啡的警告標籤有誤導性。世界衞生組織把丙烯酰胺列為2A類致癌物,雖有證據顯示對其他動物致癌,但引致人類生癌的證據有限,所以世衛於2016年6月不再把咖啡列為「可能致癌」的物質。

很多食物亦有丙烯酰胺,當含有糖份、澱粉質的食物經過高溫處理,例如烤、焗、煎、炸等,溫度超過120℃以上就會產生這種物質。咖啡經過高溫烘培成為咖啡豆,因而產生丙烯酰胺。一般來說每日可以飲中等濃度含糖份不高的咖啡1至2杯,不會有問題。香港衞生署食物安全中心在2003年進行了一項「香港首個總膳食研究:丙烯酰胺」,評估香港人從膳食攝取丙烯酰胺的情況,發現其主要來源竟然是蔬菜。中國人喜歡煮熟蔬菜才進食,蔬菜內有糖份,經過加熱和高溫煮食很容易產生丙烯酰胺。西方人士多數以未經烹調的蔬菜做沙律,這不會產生丙烯酰胺。至於蔬菜類製品如炸香蕉、炸芋頭、炸薯片,零食的粟米片、薯條等經過高溫烹調,產生的丙烯酰胺比較高。我們傳統的食物如芋角、油條、夾心餅、芝士條,梳打餅等,因含有糖份,經過高溫炸焗,產生的丙烯酰胺亦較高。

本文的目的不是討論喝咖啡的利弊,而是介紹一些能有效改善疲勞和提神醒腦的中藥。

疲勞可以由很多原因引起,中醫認為多是體虛的關係,包括先天禀賦不足、勞累或傷神過度、外在環境欠佳、病邪過盛損傷正氣和誤診誤治等因素。臨床辨證一般可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血兩虛、臟腑虛弱等,都是虛證。不過本文只是狹義地針對體質正常,並無隱藏的嚴重疾病和明顯病徵的人士,只因過勞或休息不足致體力消耗過度而出現疲勞。

不少補虛中藥都有提神、醒腦、強壯身體作用。本文介紹幾種比較常用,並可以在日常生活作食療保健的補虛中藥,主要是補氣藥,供大家參考。

1.花旗參

本品味甘、微苦、性涼、有補氣養陰、清熱生津的功效。它抗缺氧、抗疲勞和促進生長作用顯著,適合熱病傷津耗氣所致神疲乏力,或熱性體質人士過勞後補充體力之用。每次3克,沸水泡服。

2.北蓍

本品味甘,性溫,有健脾補氣、升陽舉陷、益氣固表等作用。有明顯的抗疲勞、抗缺氧、抗衰老等功效,適合肺脾氣虛、畏寒人士用以改善倦怠乏力的情況。用北蓍30 至60 克泡水代茶飲,或煮粥。

3.黃精

本品為補氣藥,也可用作補陰藥,其味甘,性平,有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的作用,適用於脾胃氣虛或陰虛而致食欲不振,倦怠乏力;久服能促進腦功能的恢復。每次用乾黃精15克泡服,或煮粥。

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