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2019年11月4日 推介文章

汪廷謙逆市開「Sake Moment敬酒」 推廣清酒文化

祥益地產創辦人汪敦敬的兒子汪廷謙(Chris Wong)受到父母薰陶,喜愛日本文化及清酒,在英國完成碩士課程回港立志創業,籌備超過半年,在尖沙咀新地標K11 MUSEA開設清酒吧「Sake Moment敬酒」。Chris已通過嚴格考核成為唎酒師,並會駐場為客人介紹清酒,同時會因應菜式去建議配上合適的清酒!

Chris表示雖然清酒在本港愈來愈流行,清酒零售店舖亦大行其道,但高質的清酒吧則寥寥可數,故看中有關商機去創業,而清酒吧取名「Sake Moment敬酒」是希望客人在此可以享受清酒的快樂時刻。店內嚴選過百款佳釀,包括清酒、果酒、威士忌,而且不少佳釀由日本酒藏直送。當中不乏知名的酒藏(鍋島、澤姫、天領、国士無双、妙高山、太平山、越乃寒梅、幻之瀧、山丹正宗、百十郎、華姬櫻、山間、磯自慢、新政、十四代、獺祭、白露垂珠、信州亀齢等),更獨家全數引入年產限量120枝的鍋島純米中吟釀(鍋島米)!「Sake Moment敬酒」已於10月24日正式營業,當日邀得兩大酒藏藏主,包括鍋島(飯盛 直喜先生及飯盛 理絵女士)及澤姬(井上 裕史様)從日本遠道而來,主持傳統祈福鏡開儀式。

Chris透露,店舖投資額約600萬元,入酒已經佔了約200萬元,可謂「不惜工本去推廣日本清酒文化」。被問到會否擔心香港的亂局影響生意,他強調不擔心,指出商場新開張,已經預計需要時間「warm up」,店舖生意目前符合預期。

Chris天生有色弱,卻堅持修讀藝術系,之前修畢倫敦藝術大學切爾西藝術與設計學院的藝術本科後,曾在蘇富比藝術學院修讀管理藝術碩士課程。早年接受《信報財經月刊》專訪時,曾暢談自己如何克服先天障礙的心路歷程,鼓勵輸在起跑線的人,不要自暴自棄。

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